O caf\u00e9 geisha natural produzido por Luiz Paulo Dias Pereira Filho, em Carmo de Minas (MG), alcan\u00e7ou US$ 26.456 por saca de 60 kg, o equivalente a R$ 134.581,67, no Leil\u00e3o Beneficente Lendas da Excel\u00eancia, promovido pela Alliance for Coffee Excellence (ACE) na semana passada. Arrematado pela empresa japonesa Snow Beans Coffee, o lote entrou para a hist\u00f3ria como o mais caro de um produtor brasileiro nos leil\u00f5es organizados pela entidade.
\nMas o resultado n\u00e3o veio de uma hora para outra. Pereira Filho trabalha com caf\u00e9 desde 2000 e integra a quarta gera\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia \u00e0 frente da Fazenda Santu\u00e1rio Sul, onde o lote recordista foi cultivado.
\nAo lado dos dois irm\u00e3os, do pai e do tio, ele construiu uma trajet\u00f3ria ligada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de variedades raras e \u00e0 busca por qualidade. Esse trabalho tamb\u00e9m rendeu um dos primeiros t\u00edtulos de Legends of Excellence (Lendas da Excel\u00eancia, em tradu\u00e7\u00e3o livre), concedido pela ACE a produtores de destaque mundial por sua qualidade e inova\u00e7\u00e3o.
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\nLuiz Paulo durante reconhecimento na Alliance for Coffee Excellence (ACE)
\nArquivo pessoal
\n\u201cDesde sempre a minha vida foi o caf\u00e9. E receber esse reconhecimento da Alliance for Coffee Excellence foi o que me levou ao leil\u00e3o beneficente e a conquistar esse recorde\u201d, contou
\nAo longo dos anos, o produtor tamb\u00e9m buscou entender melhor as particularidades do caf\u00e9 brasileiro e como elas poderiam se destacar no mercado internacional. Em 2012, criou o projeto New Flavors (Novos Sabores, em tradu\u00e7\u00e3o livre), voltado \u00e0 pesquisa das caracter\u00edsticas e dos limites do produto nacional.
\nA iniciativa partiu de uma percep\u00e7\u00e3o sobre as diferen\u00e7as entre os mercados.
\n\u201cPercebi que o caf\u00e9 do Brasil e o de um pa\u00eds europeu, por exemplo, podem ter a mesma mat\u00e9ria-prima, mas atender a finalidades diferentes. Por isso, n\u00e3o pod\u00edamos compar\u00e1-los diretamente, j\u00e1 que cada um tem uma proposta. Era necess\u00e1rio olhar apenas para o caf\u00e9 brasileiro e entender suas particularidades\u201d, explicou
\nA aposta em variedades como o geisha faz parte dessa busca por diferencia\u00e7\u00e3o. Origin\u00e1ria da Eti\u00f3pia, a variedade exige cultivo em grandes altitudes, m\u00e3o de obra qualificada e colheita seletiva. Essas condi\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m limitam o volume produzido.
\nLuiz Paulo e fam\u00edlia
\nArquivo pessoal
\nSegundo Pereira Filho, um bom geisha apresenta notas de jasmim, caracter\u00edsticas florais e papaia. \u201cSe n\u00f3s quis\u00e9ssemos quantidade, n\u00e3o fic\u00e1vamos no geisha, isso porque ele \u00e9 voltado \u00e0 qualidade e n\u00e3o quantidade\u201d, afirmou.
\nO trabalho necess\u00e1rio para produzir caf\u00e9s especiais tamb\u00e9m ajuda a explicar a valoriza\u00e7\u00e3o desses produtos no mercado internacional. Marcos Matos, diretor-geral do Conselho dos Exportadores de Caf\u00e9 do Brasil (Cecaf\u00e9), explica que o processo envolve cuidados espec\u00edficos na p\u00f3s-colheita, com t\u00e9cnicas que variam de acordo com o perfil desejado para a bebida.
\n\u201cVoc\u00ea tem v\u00e1rias formas de p\u00f3s-colheita, como fermenta\u00e7\u00e3o via \u00famida, via seca, terreiro suspenso, a quest\u00e3o do terreiro arborizado, por causa dos extremos de temperatura, por exemplo\u201d, explicou.
\nColheita em Carmo de Minas (MG)
\nArquivo pessoal
\nMarcos tamb\u00e9m ressalta que a produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais n\u00e3o se limita a variedades raras ou a lotes de alto valor. Segundo ele, uma mesma propriedade pode produzir caf\u00e9s de diferentes qualidades, dependendo das condi\u00e7\u00f5es de colheita e do tempo dispon\u00edvel para o trabalho. Por isso, defende a valoriza\u00e7\u00e3o de todos os perfis de caf\u00e9 brasileiro, dos tradicionais aos especiais.
\nA diferencia\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m aparece nos n\u00fameros das exporta\u00e7\u00f5es. Segundo Marcos, no ano passado, o Brasil exportou 40 milh\u00f5es de sacas de caf\u00e9, das quais 8,15 milh\u00f5es correspondiam a caf\u00e9s diferenciados. A categoria re\u00fane produtos de qualidade superior ou que contam com certifica\u00e7\u00f5es e normas de sustentabilidade e boas pr\u00e1ticas. Essas vendas somaram US$ 3,5 bilh\u00f5es.
\nPara o diretor, a procura por esses produtos est\u00e1 ligada tamb\u00e9m \u00e0 diversidade da cafeicultura brasileira. O pa\u00eds tem 39 regi\u00f5es produtoras, com diferentes condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, ambientes de cultivo e sistemas de produ\u00e7\u00e3o, que resultam em uma ampla variedade de perfis sensoriais. Essa diversidade, segundo ele, contribuiu para que o Brasil exportasse caf\u00e9 para 147 pa\u00edses nos \u00faltimos cinco anos.
\nO recorde alcan\u00e7ado por Pereira Filho tamb\u00e9m representa, na avalia\u00e7\u00e3o do diretor, um reconhecimento do caf\u00e9 brasileiro. O lote superou a marca nacional anterior, registrada em 2018, quando um caf\u00e9 recebeu um lance de US$ 143 por libra-peso. \u201cBater esse pre\u00e7o n\u00e3o foi um marco somente para mim, mas tamb\u00e9m para o caf\u00e9 brasileiro em si\u201d, completou Pereira Filho.<\/p>\n
Fonte: G1 Globo Rural <\/b><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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