{"id":16979,"date":"2026-11-04T23:51:53","date_gmt":"2026-11-05T03:51:53","guid":{"rendered":"https:\/\/163noticias.com.br\/?p=16979"},"modified":"2026-11-04T23:51:55","modified_gmt":"2026-11-05T03:51:55","slug":"50-best-2026-brasileiros-tuju-e-lasai-aparecem-na-lista-05-11-2026-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/163noticias.com.br\/?p=16979","title":{"rendered":"50 Best 2026: brasileiros Tuju e Lasai aparecem na lista – 05\/11\/2026 – Comida"},"content":{"rendered":"
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O restaurante espanhol Asador Etxebarri, situado no vilarejo rural de Axpe, no Pa\u00eds Basco, foi eleito o melhor do mundo pelo 50 Best<\/a>, um dos principais rankings da gastronomia internacional. A cerim\u00f4nia, que aconteceu na noite desta quarta-feira (4) em Lima, no Peru<\/a>, foi a primeira sediada na Am\u00e9rica do Sul<\/a>.<\/p>\n

Completam o p\u00f3dio o Gaggan (2\u00ba lugar), da Tail\u00e2ndia<\/a>, e o Alchemist (3\u00ba lugar), da Dinamarca<\/a>. O Brasil teve um \u00f3timo resultado na edi\u00e7\u00e3o deste ano, com dois restaurantes na primeira metade do ranking \u2014o que pode representar um term\u00f4metro para sua vers\u00e3o regional, marcada para acontecer em dezembro no M\u00e9xico.<\/p>\n

O Asador Etxebarri, casa sob comando do chef Bittor Arginzoniz e elogiada pelos preparos na brasa, figurou na segunda posi\u00e7\u00e3o na lista de 2025 e chega ao topo substituindo o peruano Maido<\/a> \u2014que, segundo regra da organiza\u00e7\u00e3o, deixa de concorrer depois de chegar \u00e0 primeira coloca\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A escolha reafirma a presen\u00e7a espanhola no pr\u00eamio, que, desde a primeira edi\u00e7\u00e3o, em 2002, sempre teve o pa\u00eds europeu representado entre as tr\u00eas primeiras posi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

No cen\u00e1rio latino-americano, o melhor colocado foi o mexicano Quintonil, em 4\u00ba lugar, seguido pelo Kjolle, em Lima, em 7\u00ba lugar. O Tuju<\/a>, liderado pelo chef Ivan Ralston e pela pesquisadora Katherina Cord\u00e1s, galgou 54 posi\u00e7\u00f5es, saindo da 70\u00aa para a 16\u00aa posi\u00e7\u00e3o. Foi a estreia mais bem colocada na lista.<\/p>\n

“Eu fiquei muito feliz com o resultado. Nessas horas a gente queria estar no restaurante com a equipe, porque a energia deve estar incr\u00edvel l\u00e1”, disse Ivan Ralston, chef do Tuju. “Vamos continuar a melhorar nossos servi\u00e7os para atender cada vez melhor os clientes e fazer o Brasil crescer na gastronomia.”<\/p>\n

Em abril, o Tuju se tornou um dos primeiros restaurantes da Am\u00e9rica Latina a receber tr\u00eas estrelas Michelin, ao lado do tamb\u00e9m paulistano Evvai<\/a>.<\/p>\n

O carioca Lasai<\/a>, do chef Rafa Costa e Silva, subiu tr\u00eas posi\u00e7\u00f5es, da 28\u00aa posi\u00e7\u00e3o para 25\u00aa. J\u00e1 o Lasai<\/a>, do chef Rafa Costa e Silva, \u00e9 dono de duas estrelas Michelin e combina em seus preparos t\u00e9cnicas modernas e ingredientes brasileiros cultivados em hortas pr\u00f3prias e de pequenos agricultores.<\/p>\n

Ainda na Am\u00e9rica Latina, o portenho Don Julio<\/a>, que estava na 10\u00aa posi\u00e7\u00e3o em 2025, caiu para a 44\u00aa. J\u00e1 o El Chato, l\u00edder do ranking regional da Am\u00e9rica Latina<\/a>, entrou na lista na posi\u00e7\u00e3o 46\u00aa e foi ultrapassado pelo tamb\u00e9m colombiano, o Celele, antes na 48\u00ba, agora na 31\u00ba posi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Apesar do nome, o ranking 50 Best classifica uma centena de restaurantes ao redor do mundo em duas listas: a principal, anunciada nesta quarta (4), e a ampliada.<\/p>\n

O ranking das posi\u00e7\u00f5es 51 at\u00e9 100<\/a> foi divulgado em outubro com destaque para os paulistanos Nelita, comandado pela chef T\u00e1ssia Magalh\u00e3es em Pinheiros, que estreou na 54\u00aa posi\u00e7\u00e3o; e o Evvai, instalado nos Jardins e liderado por Luiz Filipe Souza, em 68\u00ba lugar, subindo 27 coloca\u00e7\u00f5es em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 edi\u00e7\u00e3o do ano passado.<\/p>\n

A listagem \u00e9 elaborada a partir dos votos de mais de 1.100 especialistas internacionais do setor, entre chefs, jornalistas e profissionais de gastronomia. O guia surgiu em 2002 por iniciativa da revista Restaurant, do grupo brit\u00e2nico William Reed. Hoje, funciona com equil\u00edbrio de g\u00eanero entre os votantes, dos quais pelo menos 25% s\u00e3o renovados anualmente, divididos em 28 regi\u00f5es distintas ao redor do mundo, de acordo com a associa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Al\u00e9m da lista dos 50 melhores restaurantes no mundo, a organiza\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m mant\u00e9m quatro premia\u00e7\u00f5es regionais: na Am\u00e9rica Latina, na Am\u00e9rica do Norte, na \u00c1sia, no Oriente M\u00e9dio & Norte da \u00c1frica.<\/p>\n

O pr\u00eamio de restaurantes faz parte da fam\u00edlia The 50, que inclui ainda outros no setor de hot\u00e9is, de vin\u00edcolas e de bares \u2014que listou os brasileiros Ex\u00edmia<\/a> na 20\u00aa posi\u00e7\u00e3o e Tan Tan<\/a> em 35\u00ba lugar neste ano.<\/p>\n

Veja a seguir a lista completa do 50 Best 2026:<\/p>\n

    <\/p>\n
  1. Asador Etxebarri (Pa\u00eds Basco, Espanha)<\/li>\n

    <\/p>\n

  2. Gaggan (Bangcoc, Tail\u00e2ndia)<\/li>\n

    <\/p>\n

  3. Alchemist (Copenhagen, Dinamarca)<\/li>\n

    <\/p>\n

  4. Quintonil (Cidade do M\u00e9xico, M\u00e9xico)<\/li>\n

    <\/p>\n

  5. Wing (Hong Kong)<\/li>\n

    <\/p>\n

  6. The Chairman (Hong Kong)<\/li>\n

    <\/p>\n

  7. Kjolle (Lima, Peru)<\/li>\n

    <\/p>\n

  8. Kadeau (Copenhagen, Dinamarca)<\/li>\n

    <\/p>\n

  9. Diverxo (Madrix, Espanha)<\/li>\n

    <\/p>\n

  10. Pl\u00e9nitude (Paris, Fran\u00e7a)<\/li>\n

    <\/p>\n

  11. Atomix (Nova York, Estados Unidos)<\/li>\n

    <\/p>\n

  12. Sorn (Bangcoc, Tail\u00e2ndia)<\/li>\n

    <\/p>\n

  13. M\u00e9rito (Lima, Peru)<\/li>\n

    <\/p>\n

  14. S\u00fchring (Bangcoc, Tail\u00e2ndia)<\/li>\n

    <\/p>\n

  15. Odette (Singapura)<\/li>\n

    <\/p>\n

  16. Tuju (S\u00e3o Paulo, Brasil)<\/strong><\/li>\n

    <\/p>\n

  17. Mingles (Seoul, Coreia do Sul)<\/li>\n

    <\/p>\n

  18. Nusara (Bangcoc, Tail\u00e2ndia)<\/li>\n

    <\/p>\n

  19. Jan (Munique, Alemanha)<\/li>\n

    <\/p>\n

  20. Piazza Duomo (Alba, It\u00e1lia)<\/li>\n

    <\/p>\n

  21. Meet the Bund (Xangai, China)<\/li>\n

    <\/p>\n

  22. Borag\u00f3 (Santiago, Chile)<\/li>\n

    <\/p>\n

  23. Vyn (Skillinge, Su\u00e9cia)<\/li>\n

    <\/p>\n

  24. Al Gatto Verde (Modena, It\u00e1lia)<\/li>\n

    <\/p>\n

  25. Lasai (Rio de Janeiro, Brasil)<\/strong><\/li>\n

    <\/p>\n

  26. Masque (Mumbai, \u00cdndia)<\/li>\n

    <\/p>\n

  27. Reale (CasteI di Sangro, t\u00e1lia)<\/li>\n

    <\/p>\n

  28. Tr\u00e8sind Studio (Dubai, Emirados \u00c1rabes Unidos)<\/li>\n

    <\/p>\n

  29. Enigma (Barcelona, Espanha)<\/li>\n

    <\/p>\n

  30. Steirereck (Viena, \u00c1ustria)<\/li>\n

    <\/p>\n

  31. Celele (Cartagena, Col\u00f4mbia)<\/li>\n

    <\/p>\n

  32. Potong (Bangcoc, Tail\u00e2ndia)<\/li>\n

    <\/p>\n

  33. Elkano (Getaria, Espanha)<\/li>\n

    <\/p>\n

  34. Le Coquillage (Saint-M\u00e9loir-des-Ondes, Fran\u00e7a)<\/li>\n

    <\/p>\n

  35. La Colombe (Cidade do Cabo, \u00c1frica do Sul)<\/li>\n

    <\/p>\n

  36. Ru Yuan (Hangzhou, China)<\/li>\n

    <\/p>\n

  37. Nuema (Quito, Equador)<\/li>\n

    <\/p>\n

  38. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, It\u00e1lia)<\/li>\n

    <\/p>\n

  39. Schloss Schauenstein (F\u00fcrstenau, Su\u00ed\u00e7a)<\/li>\n

    <\/p>\n

  40. Joardner (Copenhagen, Dinamarca)<\/li>\n

    <\/p>\n

  41. Onjium (Seoul, Coreia do Sul)<\/li>\n

    <\/p>\n

  42. Bozar (Bruxelas, B\u00e9lgica)<\/li>\n

    <\/p>\n

  43. Le Calandre (Rubano, It\u00e1lia)<\/li>\n

    <\/p>\n

  44. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)<\/li>\n

    <\/p>\n

  45. Mayta (Lima, Peru)<\/li>\n

    <\/p>\n

  46. El Chato (Bogot\u00e1, Col\u00f4mbia)<\/li>\n

    <\/p>\n

  47. Le Louis XV – Alan Ducasse (Monte Carlo, Fran\u00e7a)<\/li>\n

    <\/p>\n

  48. Ikoyi (Londres, Inglaterra)<\/li>\n

    <\/p>\n

  49. Naar (Kasauli, India)<\/li>\n

    <\/p>\n

  50. Saint Peter (Sidney, Australia)<\/li>\n

    \n<\/ol>\n<\/p><\/div>\n

    Fonte: Folha de S. Paulo <\/b><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    O restaurante espanhol Asador Etxebarri, situado no vilarejo rural de Axpe, no Pa\u00eds Basco, foi eleito o melhor do mundo pelo 50 Best, um dos principais rankings da gastronomia internacional. A cerim\u00f4nia, que aconteceu na noite desta quarta-feira (4) em Lima, no Peru, foi a primeira sediada na Am\u00e9rica do Sul. 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